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Hygiene, Mikrobiologie

Im Fachbereich Hygiene und Mikrobiologie führen wir eine Vielzahl von mikrobiologischen und veterinärhygienischen Untersuchungen durch, wobei der Schwerpunkt auf Milch und Milchprodukten liegt. Damit stehen wir unseren Kunden als erfahrenes Prüflaboratorium mit allen wichtigen Untersuchungen zur Seite. Hierzu zählen insbesondere die Untersuchungen im Rahmen der VO (EU) 2073/2005. Im Gegensatz zu den Betrieben, die hauptsächlich mit Schnellmethoden arbeiten, setzen wir fast ausschließlich amtliche Methoden (§64 LFGB), ansonsten milchwirtschaftlich anerkannte Methoden (VDLUFA Methodenbuch) ein.

Wir unterstützen Sie mit:

  • kundenspezifischen Untersuchungen
  • Monitoringplanung
  • Fehlersuche bei Fehlprodukten
  • Hygieneberatungen
  • Methodenvalidierung (betriebseigener Methoden)
  • Challengetests
  • Verkehrsfähigkeitsbescheinigungen
  • Hemmstofftests
  • Sensorikprüfungen

Weitere Betätigungsfelder:

  • Jährliche Ausbildung von bis zu 4 eigenen Milchwirtschaftlichen Laborantinnen und Laboranten
  • Durchführung von überbetrieblichem Unterricht sowie Praktika
  • Mitwirkung in der Aus-, Fort- und Weiterbildung in den milchwirtschaftlichen Berufen
  • Durchführung von Schulungen für Externe
  • Mitarbeit in Fachausschüssen
     

Der gesamte Laborbereich ist als BSL (biosafetylevel) II-Bereich ausgewiesen mit entsprechender Zugangsbeschränkung für laborfremde Mitarbeiter. Die einzelnen Laborräume sind je nach Tätigkeit unterschiedlich in den Risikostufen.

Nährbodenküche

Nahezu sämtliche Nährmedien, die wir für unsere Untersuchungen brauchen, stellen wir in unser eigenen Nährbodenküche her, die selbstverständlich den Anforderungen der DIN EN ISO 11133 entspricht. Als Standardsortiment führen wir über 60 verschiedene feste Nährmedien, sowie ca. 35 flüssige Nährmedien. Unsere hauseigenen Azubis arbeiten bei der Herstellung der Nährmedien unter fachkundiger Aufsicht mit.

Mikrobiologisches Labor

In unserem mikrobiologischen Labor betreiben wir fast ausschließlich klassische Mikrobiologie und decken damit sämtliche Anforderungen der VO (EU) 2073/2005 ab. Wir untersuchen hauptsächlich für milchwirtschaftliche Unternehmen, aber auch für fleischverarbeitende Betriebe und regionale Lebensmittelerzeuger. Das Probenspektrum erstreckt sich von der Lebensmittelprobe über die Rohware bis hin zur Umfeldprobe.

Unter anderem bieten wir folgende Untersuchungen an:

  • Keimzahlbestimmungen, Differenzierungen und Identifizierung lebensmittelrelevanter Mikroorganismen
  • Untersuchung auf pathogene Mikroorganismen (Biostoffe der Risikogruppe 2 und 3(**))
  • Untersuchungen nach Trinkwasser-Verordnung für betriebliche Eigenkontrollen (NA1)
  • Nachweis von Tierarzneimittelrückständen mittels Brilliantschwarzreduktionstest

Das Untersuchungsspektrum umfasst (anhängig von Probenart und Untersuchungsauftrag) den quantitativen und qualitativen Nachweis sowie die Differenzierung und Identifizierung pathogener und hygienisch relevanter Mikroorganismen. Dazu zählen unter anderem: 

  • Salmonella spp.
  • Campylobacter spp.
  • Listeria pp. und Listeria monocytogenes
  • koagulase-positive Staphylokokken, insbesondere Staphylococcus aureus incl. Enterotoxin
  • präsumptive Bacillus cereus
  • Clostridium perfringens
  • und andere

Darüber hinaus verfügen wir über das halbautomatische immunenzymatische Analysesystem mini VIDAS® von bioMérieux. Das System arbeitet nach dem ELFA-Prinzip und ermöglicht die parallele Untersuchung einer größeren Probenzahl mit gegenüber klassischen kulturellen Referenzverfahren teilweise verkürzter Nachweiszeit. Mit mini VIDAS® bieten wir Untersuchungen auf Listeria spp. und Listeria monocytogenes sowie den Nachweis von Staphylokokken-Enterotoxinen an.